Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Kalbsmedaillons (à 70 g)SalzPfeffer2 Oel100 ml Weißwein250 ml Schlagsahne200 g Kraeuterschmelzkaese2 Soßenbinder, heller300 g Zucchini300 g Tomaten50 g Gouda, ger.Kraeuter, gehackte2 Schnittlauchroellchen Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen, in 2 Portionen im Oel von jeder Seite...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g KalbsfiletMehl30 g Butter2 Knoblauchzehen4 El. Weißwein2 El. Portwein100 g Crème fraîcheSalzPfeffer Filet in vier bis sechs gleich große Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Butter zusammen mit Knoblauchzehen erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Kalbsfilet (ca. 2 cm dick)Salzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 El. Oel4 Datteln4 Scheib. Camembert(mit Edelpilzen durchzogen, etwa 1/2 cm dick)4 El. Madeira Kalbsmedaillons trockentupfen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Kiwis700 g KalbsfiletSalz, Pfeffer (a. d. Muehle)30 g Butterschmalz1 rote Chilischote2 Zwiebeln200 ml Kalbsfond (Glas)Cayennepfeffer20 g Butter (eiskalt)Kresse z. Garnieren 1. Kiwis schälen. Zwei Fruechte in Scheiben schneiden und zum Garnieren beiseite stellen. Die restlichen...
